Kā izvēlēties vīnu?

Mūsdienās veikalu plaukti ir pilni ar visdažādākajiem vīniem. Nezinātājs šajā milzīgajā izvēlē viegli var apjukt. Tad parasti vīns tiek pirkts pēc principa – jo dārgāks, jo labāks. Vēl citi pērk to, kuram ir labāka etiķete vai pudele, taču tā nopirkt labu vīnu ir teju neiespējami bet fakts arī Igaunijā “kiirlaenud eestis“. Vīns ir jāizvērtē pēc pavisam citiem kritērijiem, tāpēc mēs piedāvājam īsu ceļvedi vīnu izvēlē.

Personīgā gaume

Jāsaprot, ka “labs” vai “slikts” vīns ir ļoti subjektīvi vērtējumi. Piemēram, ja jums negaršo sausie vīni, arī pasaules klases vīns no augstajiem plauktiem jums negaršos, ja tas būs sausais. Tātad, pats svarīgākais ir izprast savu gaumi. Ja neko nesaprotat no vīniem un garšu buķetēm, tad droši vien tāpat nespēsiet noraksturot, kādas garšas nianses jums patīk, taču vismaz jāizšķir, vai jums labāk garšo saldi vai skābi vīni, sarkanvīni vai baltvīni un citas pamata lietas pēc kurām orientēties.

Vīnogu šķirne un reģions

Galvenais, pēc kā atšķiras dažādi vīni ir tieši vīnogas, no kurām tas gatavots. Dažādos reģionos un valstīs audzējot vienu vīnogu šķirni, garšu nianses gan var būt ļoti atšķirīgas, jo būtiski atšķiras augšanas apstākļi, tāpēc, svarīgs ir arī vīnogu audzēšanas reģions vai valsts. Ja esat atradis vīnu, kas jums garšo, noteikti piefiksējiet vīnogu šķirni un to audzēšanas vietu un, visticamāk, jums garšos arī citi šīs šķirnes un reģiona vīni. Runājot par vīnogām, vēl gan jāpiemin, ka atšķirieties var ražas novākšanas laiki un arī vīnogu apstrādes metodes, kas var pilnībā mainīt vīna stilu, tāpēc ir svarīgi piefiksēt arī, vai tā ir agrā vai vēlā raža un, ja tas minēta uz etiķetes, arī to, kādas fermentācijas metodes izmantotas.

Izturēšanas laiks

Arī vīna izturēšanas laiks jeb, kā tautā saka, vecums, var būt vērtēšanas faktors, taču ļoti nepareizi ir vērtēt pēc principa – jo vecāks, jo labāks. Tas ir tikai mīts, ka visi vīni ar laiku kļūt tikai labāki. Patiesībā, lielākā daļa parastajos lielveikalos nopērkamo vīnu ir paredzēti tieši lietošanai, kamēr vēl jauni. Atsevišķi augstas klases vīni patiešām ir jāiztur vairākus gadus, bet ja esat iesācējs vīnu pasaulē, diez vai tādus vīnus pirksiet. Daudz prātīgāk būtu izvērtēt izturēšanas laiku konkrētajai vīnogu šķirnei. Ja esat atradis vīnogu šķirnes, kas jums garšo, painteresējieties par to, cik ilgi tās parasti tiek nogatavinātas.

Pudeles korķis

Līdzīgi kā ar vīna vecumu ir arī ar korķiem. Pastāv uzskats, ka labiem vīniem vienmēr būs dabīgā korķa ozola korķis, neviz korķa koka skaidu korķis, plastmasas korķis vai skrūvējamai korķis. Vīniem no pašiem augstākajiem plauktiem patiešām vajadzētu būt vesela korķa koka korķim, taču vidus klases un zemākās klases vīniem var būt pat skrūvējamie korķi, kas automātiski nenorāda uz sliktas kvalitātes vīnu. Tieši pretēji, tas nozīmē, ka vīna darītājs izmanto jaunākās tehnoloģijas vīna darīšanā un ka vīns varētu būt ļoti labs.